酿造啤酒设备中的麦芽粉碎

所属:行业动态来源:查看次数:25发布日期:2021-07-28

麦芽和谷物(大米、玉米、大麦等)粉碎后溶解良好，粉碎品质对物质的生化变化、麦汁的构成、麦汁的过滤和糖化过程中的原料的利用。

从理论上讲，麦芽粉碎得越细，其中含有的物质溶解得越快，越彻底，化学反应和酶促反应就越容易发生，从而获得最佳收益。但是在实际生产中，麦芽不能粉碎到很大的粒度，因为其性质不同，只能粉碎到一定程度。

啤酒厂多用辊磨机粉碎麦芽和大米、锤磨机、万能粉碎机粉碎脱胚玉米。辊式破碎机广泛应用于粉碎或粉碎作业中的粒状材料，具有结构简单、维护方便、调整方便、产品过细粉碎少等优点。
辊磨机采用光滑或带齿的铸铁辊，以相同或不同的速度旋转。在挤压压力和摩擦力的作用下，麦芽被辊压碎，胚乳从麸皮中滚出。拉丝辊开槽粉碎麦芽颗粒。滚筒的差速旋转有利于胚乳通过强力压实粉碎。粉碎过程可以是一次或多次。通常，饲料粉中的一些成分需要再次粉碎，以满足麦芽的粉碎度的理想要求。辊磨机根据辊数分为辊磨机、四辊磨机、五辊磨机和六辊磨机。根据粉碎方法，可分为干法粉碎、加湿粉碎、湿法粉碎、浸渍加湿粉碎等。