精酿啤酒的春天（二）

所属:行业动态来源:查看次数:98发布日期:2016-11-18

　　精酿啤酒在中国市场热火如荼的时候，在远在地球另一端的美国已经风靡了数十年。

　　精酿啤酒不光在美国本地很受欢迎，出口也很火。
　　下面小编就带大家看看美国消费者都在喝什么啤酒？

　　据媒体报道，在美国啤酒市场中，非精酿啤酒占74.01%，进口啤酒占14.93%，精酿啤酒占11.05%——两年前这个数字只有6%。据行业数据，美国作为仅次于中国的世界第二大啤酒生产国，其2014年啤酒总产量为2254万千升，按此推算，美国精　　酿啤酒的全年产量约为249万千升。作为后起之秀的精酿啤酒能在美国整个市场蛋糕中攫取十分之一的份额，其发展之迅猛可见一斑。

　　不过，回溯起来，精酿啤酒在美国的历史也不算短。

　　美国啤酒专家兰迪•穆沙在其所著的《啤酒圣经》有这样的记述：20世纪时，在遥远的旧金山的一个安静的角落里，一个有好奇精神、腰包鼓鼓的年轻人遇到了当地最后一家的还在生产有历史风味的、引人兴致的啤酒的酿酒厂。酿酒厂名为“铁锚”（Anchor），啤酒名为“蒸汽”（Fritz Maytag），年轻人买下了铁锚酿造公司，用自己的一生来投资，寄望于重振其雄风。多数人都同意，这正是美国手工精酿啤酒运动的开端。

　　1977年，英国啤酒作家迈克尔•杰克逊苦心撰写的《世界啤酒指南》首版发行，关于家酿啤酒的书籍从英国开始传向世界，书中呼吁使用糖浆之类的奇特的原料；弗雷德•埃克哈德（Fred Eckhardt）出版了一本题名为《拉格啤酒论》的书，虽是薄薄一本，但技术上的描写却相当详细。这些著作为推动精酿啤酒的发展产生重要作用。

　　1980年，在美国运营的精酿啤酒商只有44家(包括大小型啤酒商)，1991年增长到537家。2014年，这一数字已经刷新到3418家，此外还有超过50万的自己在家里酿啤酒的精酿爱好者。截止今年，有专家称，每12小时美国就会有一家精酿啤酒商诞生。

　　除了在美国本国市场走俏，美国手工精酿啤酒也开始进军海外市场。国际市场上，小规模且独立经营的美国手工精酿啤酒商大受欢迎，世界各地的啤酒商也开始纷纷引进。

　　根据美国精酿啤酒贸易协会提供的数据，2014年，美国精酿啤酒出口量增加35.7%，出口总额达9970万美元。美国精酿啤酒年出口增长率为64%，其中亚太地区(日本除外)为38%，西欧37%，加拿大和日本为32%。

　　在出口的美国精酿啤酒中，加拿大的需求量位居第一，大约占出口总额的53%，瑞典12%位居第二，英国占10%位居第三，澳大利亚和南非分别位居第四和第五。

　　根据精酿啤酒贸易协会数据，目前大约80家小规模且独立经营的手工精酿啤酒商出口自家生产的啤酒。

　　精酿啤酒在欧洲也同样升温不断。据欧洲啤酒联盟的相关权威人士表示：“10年前欧洲约有3000家啤酒工厂，到现在差不多有6000家，尽管基本都是中小企业。”

　　英国、德国、丹麦、荷兰等知名的酿酒国家从未止步。在英国，精酿啤酒占啤酒市场总份额的约10%，并且有继续上升的趋势。同时，法国、意大利、西班牙等南欧国家都有明显的增长。

　　在亚洲，精酿啤酒也在起步，在日本，精酿啤酒厂已经多达200多家。

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