精酿啤酒的春天（三）

所属:行业动态来源:查看次数:82发布日期:2016-11-18

　　无法被垄断的口味需求
 
　　多年以前，精酿啤酒对于中国消费者而言还是一个遥不可及的概念。偶尔在个别规模较大的高端酒店才能看到其自有的啤酒酿造设备，那种在打酒器水龙头下盛满一大扎还有些浑浊的啤酒被当做酒店的招牌——自酿啤酒，不失为酒店的炫耀资本。

　　消费者对其的最深印象是——“酒店自酿的啤酒劲儿大”——口感醇厚，与平时消费的瓶装啤酒口味大相径庭。

　　如今，精酿啤酒正在逐渐普及，不过，国内目前在做精酿啤酒的还属少数。即使如此，消费者对于精酿啤酒的热情却空前高涨。

　　这种热情被如实地反映在电商平台上，搜索“精酿啤酒”动辄就是数百个结果，大多为进口，来自比利时、美国、德国等产地的居多。

　　不过，中国本土的精酿啤酒品牌也在悄然崛起，很多品牌已经历过数年的沉淀与积累，高大师精酿旗下的婴儿肥IPA、熊猫精酿等品牌已经颇具名气。

　　在国内，瓶装精酿啤酒还属少数，更多的还是酒吧内的自酿啤酒，只能现饮消费。其实，这样的精酿啤酒也有很大的优势，带给消费者的美好体验除了啤酒本身，还有良好的酒吧环境体验。

　　“中国消费者口味需求似乎被淡爽类啤酒垄断的太久，精酿啤酒成为重要的释放载体。这也充分说明，口味需求无法被垄断。”一位业内人士表示。

　　精酿啤酒所引领的趋势也在被众多国际国内品牌所重视。

　　近期，百威英博(AB InBev在巴西买下了当地的精酿啤酒厂Colorado，该酒厂已在全世界销售精酿啤酒达18年之久。而今年二月，百威英博还买下了巴西当地的精酿啤酒W?ls。

　　另一大啤酒集团SABMiller在今年5月宣布收购位于英国伦敦的Meantime酿造集团，后者是成立于2000年的精酿啤酒生产企业，旗下最知名的品牌是伦敦黄啤（London Lager）和伦敦淡麦啤（London Pale Ale）。

　　据业内资深人士分析，精酿啤酒将成为新的风向标，这是消费者理性消费，需求多元化，消费升级等众多因素共同作用的结果。

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