小型精酿啤造设备全解析

所属:行业动态来源:查看次数:23发布日期:2021-06-28

1、粉碎系统
对于小型精酿啤酒麦芽粉碎机有两种：一种是磨盘式的粉碎机、另一种是对辊式的粉碎机。对辊式麦芽粉碎机，专为精酿啤酒领域设计，辊子之间的间隙可以调节。具有体积小运行方便、安装便捷，操作简单、粉碎速度快、麸皮完整、提高过滤速度等优点。
糖化系统介绍
酒店型的要考虑到占地问题，采用两体三器的糖化系统，无论是糖化工艺、糖化效率，操作等方面是最为划算的，性价比也是相对高的。

两体三器糖化系统是由糖化煮沸锅、过滤旋沉上下组合以及糖化工艺管路组成，糖化煮沸锅采用蒸汽加热或电加热的双层罐体，内丹采用食品级优质不锈钢制造，抛光在0.4μm以下，牢固耐用，内外筒体夹层采用岩棉保温，保温效果好，节能环保。加热面采用米勒板夹套加热，加热面积大，保证足够的加热量及蒸发量

过滤槽由内丹外包及保温层构成，为了保证平整疏松的糟层从而达到最块最好的过滤效果及时间，过滤槽顶部采用变频耕糟装置，为保证有效的过滤面积，我们优化了径高比，过滤旋沉采用上下组合形式，既可自然过滤，有可采用抽滤。并可根据客户需求设计干法出槽，避免环境污染、降低成本及酿酒师的劳动强度。
发酵系统
满足不同产品。不同发酵工艺技术要求，提供不同类型的发酵罐，有卧式发酵罐、立式发酵罐、叠加发酵罐、外包有紫铜、镜面、拉丝等。设计合理，顶部有正负压力阀、干投酒花口、等灌顶装置。罐体带取样阀、温度探头、出酒口。
加热系统
糖化、煮沸锅加热采用两种方式
米勒板夹套加热：升温均匀、保证麦汁的质量、蒸汽一般采用小型锅炉（电蒸汽发生器、燃气锅炉、燃油锅炉）
电热管加热：弧形防结垢设计，锥加热面积达90%，罐壁补偿加热
制冷系统
制冷系统包括：制冷机、冰水罐、制冷关键阀门、板式换热器等设备。
制冷系统用于糖化麦汁的降温。发酵温度的降温与控制，制冷系统的优化设计直接决定了设备运行中较低的能量消耗，尊皇公司一般配两台制冷机，高低温搭配使用，并且防止产品出现问题造成不必要的损失
CIP清洗系统
精酿啤酒设备一般采用简易的CIP 清洗系统。包含酸罐、碱罐卫生级清洗泵，控制系统等。
控制系统
小型精酿啤酒设备目前最常用的两种方式
智能仪表控制和PLC控制