啤酒设备中加热煮沸锅的优缺点
所属:行业动态来源:查看次数:24发布日期:2021-08-09
啤酒机在酿造精酿啤酒时，应将麦汁加热，麦汁加热器垂直安装在锅内，加热器为管式加热器。麦汁煮开后，麦汁由下向上通过加热器的管子加热，使其向上沸腾。加热器上方安装有伞形防溢罩，将上升的麦汁分配到周围，同时可避免泡沫的形成，使麦汁均匀加热。然后内加热煮沸锅的技术优势。(1)设备投资少，无需维护，无磨损。
(2)低功耗。
(3)热辐射损失小。
(4)可调节煮沸温度和蒸发速率。
(6)麦汁在加热器管束的流速较低。
(7)设备简单，无需外加热器和搅拌器。
内加热煮沸锅的缺点。
(1)内加热器难以清洗。每次生产一定批次后，都要进行大清洗，清洗时会延误生产。
(2)由于麦汁在管束速较低，如果蒸汽压力控制不好，导致蒸汽温度过高，就会出现局部过热现象，造成麦汁颜色加深，口感变差，从而影响成品啤酒的品质。
