精酿啤酒设备爱好者如何提高品鉴啤酒的能力？
所属:行业动态来源:查看次数:15发布日期:2021-05-18
只有会尝啤酒，才做得出更好的啤酒，用小型精酿啤酒设备做啤酒之前，先学着来品鉴吧！1、德式小麦
代表酒：施耐德1号
总的来说这是一款淡色清爽的德式小麦啤酒，收口干，松软口感，而且具有独特的香蕉跟丁香味道的酵母香。
德式小麦历史要追溯到几百年前，那是的巴伐利亚有酿造小麦啤酒的传统，酿造出的小麦啤酒只供给巴伐利亚的皇家成员。现代小麦啤酒则是从1872 年施耐德开始酿造的。但是，淡色小麦啤酒直到1960 年间才开始流行。现在这种酒很受欢迎，尤其是在德国南部。
2、比利时小麦
代表酒：圣伯纳白
这是一款鲜活的，雅致的，平衡的，小麦艾尔，有令人愉悦的甜麦芽口味，也有橙皮的味道，有恰当适中的香菜籽的香气
比利时白啤拥有400年历史，却曾在1950年代里几乎绝迹。随后，来自比利时Hoegaarden（胡哈尔登）地区的PierreCelis重新将其发扬光大。Hoegaarden成为了一个知名啤酒品牌（福佳），后来备受现代精酿酒厂和工业化酒厂推崇，被定义为一种果味夏季啤酒。
代表酒：内华达午餐皮尔森
苦度：38 IBU
这款酒酒体清淡，呈金黄色，有高发酵度，是下发酵的德式啤酒，带着浓烈的辛辣香和新鲜啤酒花的香气，充满向人展示了德国麦芽和酒花的高品质。
德式皮尔森是由捷克的皮尔森啤酒改良而来，在19世纪70年代早期首次在德国酿制。为了适应德国的啤酒设备酿酒条件，特别是水源含有高矿物质，当地特殊的酒花品种，进行了改良。在二战后，随着德国的酿酒学校不断强化、学习现代的酿酒技术，德式皮尔森越来越受欢迎。它是现代啤酒业最广泛酿造的啤酒类型鼻祖。但随着时间推移，许多品种的苦味值有所下降。
4、英式IPA
代表酒：鹅岛IPA
苦度：55 IBU
这款啤酒的酒花含量很高，用啤酒设备酿出了中等酒精度，是款高发酵度的英式淡色艾尔，一口下去，回甘干爽，还带有酒花的香味跟苦味，这是典型的英式原料的特点。
十八世纪后期和十九世纪早期，是印度殖民时期，许多淡色艾尔被运输到印度。伯顿的酒厂为了让它们能顺利远渡重洋到达印度，使用了得天独厚的高硫酸盐水质，成功酿造IPA，并在19世纪30年代统治了整个市场。这此时期，印度淡色艾尔（IPA）首次被应用。随着时间改变，IPA的酒精度和流行度有所下降，甚至到20世纪后半期几乎消失了。这个名字后来也描述着淡色艾尔和苦啤。一直到20世纪80年代重新被发现。不过，许多现代的酒种品类大都是来源于经典版本，但不能确定和原来版本一样。
5、美式IPA
代表酒款：巨石 IPA
苦度：77 IBU
它是美式酒花的顶级应用，在麦芽和酒花的平衡上更倾向于酒花的味道。
第一款现代美式IPA是Anchor酒厂Liberty Ale，这款酒首酿于1975年，用了卡斯卡特酒花。然而现在美式IPA这个风格已经超过了最初的版本，以现在的标准看，Liberty Ale更像是一款美式淡色艾尔。
现在我们都可以用啤酒设备酿啤酒，但最终还是要靠舌头来慢慢品尝啤酒，以上就是部分的典型特色啤酒酒样的介绍了，大家可以在平时多锻炼自己的味觉，去体会它们。
