啤酒设备的选择方法及注意事项
所属:行业动态来源:查看次数:21发布日期:2021-06-02
近年来，精酿啤酒逐渐流行起来来，从前几年的一二线城市逐渐下沉到三四线城市，究其火爆的原因，主要是为消费者提供了品种多样、口味纯正的工坊精酿啤酒，以前由于社会发展生活水平不高，对于物质消费的需求可能以量大、价格低廉的工业啤酒为主，啤酒设备生产厂家通过降低酿造成本的方式通过降低酿造成本的方式不断降低价格，将一些啤酒最基本的原料减量或用替代品酿造，从而导致啤酒质量不断下降，这就是为什么我们喝工业啤酒根据近年来我国啤酒销售调查数据，啤酒销售一直处于稳定发展时期，但大工业啤酒销售一直在下降，小型啤酒设备制造商确实销售良好，调查显示，酿酒设备创业店的数量在我国近两年在上升，市场前景和市场发展潜力仍然很大。
很多人想加入这个领域，在酿酒设备领域大赚一笔。那么你知道如何选择酿造啤酒设备吗？好的设备是成功开店的基础。很多人在创业之初，总是关心价格，总想节约成本，所以在选择设备的时候，通常会选择价格低的设备购买。
购买和选择啤酒设备时，你必须注意这些部分。
1.糖化灌溉搅拌泵是糖化灌溉的重要核心之一，水封和叶轮的质量是搅拌泵质量的关键。
2.糖化灌溉的冷却系统是糖化系统中最重要的系统之一。有些啤酒设备的冷却系统是内部冷却，有些是外部循环冷却。
3.发酵罐铜管的质量是发酵罐质量的重要参考之一。发酵罐铜管的质量直接决定了发酵罐冷却系统的质量。
啤酒最基本的原料是麦芽、酒花、酵母和酿造用水，但工业啤酒在麦芽的使用中可能使用米、玉米、糖浆等辅料添加剂，我们平时喝的大绿棒工业啤酒味道淡，麦汁浓度也低，喝多了肚子容易上厕所，没什么好处，味道选择性也少，多以工业拉格为主。这种啤酒本身的麦香和酒花香基本上不足，但不可否认的是，确实满足了大多数消费者对啤酒的消费需求，促进了啤酒在国内市场的规模和发展。
当前，随着我们生活水平的不断提高，以及响应消费升级扩大内需的经济政策，啤酒也由过去的数量向质量转变。除口味纯正多样外，还有一点就是精酿啤酒的利润还是比较可观的。现在比较流行的经营方式有几种，以精酿啤酒为主题的酒吧、精酿啤酒餐厅、精酿啤酒餐厅等不同的经营模式，除了可以直接从精酿啤酒厂家进货销售外，还有一种就是在店内安装啤酒设备进行自酿销售，这种以结合餐厅模式经营为主，俗称前店后厂模式。
可以对行业小白想要进入精酿啤酒这个行业的创业者来说，对设备的选择却很烦恼，不知如何下手。以下山东精鹰小编就来谈谈各种啤酒酿造设备的优缺点，商业酿造的小型精酿啤酒设备有分体机和一体机两种，其实对于设备的选择，首先要确定好店面的经营模式，再结合店面的面积大小和每天的产销需求来综合考虑。一些一体机设备可能在10万左右就能买到500L的酿造设备，但一套分体机设备可能要20万到450万，其实不同类型的设备各有各的优点，首先要看一体机设备投资少，占地面积也不大，可能对手头资金不足的创业者来说不失为一种选择，但一体机设备的缺点同样也不容忽视，一体机设备自动化程度不高，占用人力多，酿造时间长，还有最关键的就是酿造设备投资少，即使是酿造设备的清洗设备的质量控制造设备，也很容易浪费一锅原料，除了一锅原料外，一体机设备的清洗设备的清洗设备的清洗设备的供应也很少，一体机设备的清洗设备的供应也很少。
另一个是分离机设备，啤酒酿造分离机设备相当于减少啤酒厂完整的酿造系统，包括前期酿造水处理系统、原料粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、自动控制系统和CIP清洗系统等，分离机设备对啤酒酿造的温度控制更加准确，发酵罐的冷却一般采用米勒板或盘带方式，通过冰水冷媒罐和室外压缩机进行精确的温度控制，糖化过程采用蒸汽加热的方式进行混合，糖化温度控制更加准确，另一个重要的设备清洗装置CIP清洗系统和清洗车进行酸碱清洗淋浴，满足精酿啤酒酿造技术参数的要求，同样的缺点是设备投资成本高，占地面积相对较大，餐饮店使用较多的500L自酿啤酒设备设备设备设置占地面积约30平方米，对于现在的小店铺运营销也很重要
因此每个人在购买啤酒设备时都不能只看外观，不能主观地认为，外观鲜艳的设备，质量也很好。由于啤酒设备内部有温度控制系统，有排水系统，有各种各样的管道，结构还是相当复杂的，所以外观相似的设备不一定是内部结构相似，有可能质量相差甚远。
