小型啤酒设备酿造的啤酒，为何易醉又味苦？

所属:行业动态来源:查看次数:19发布日期:2021-06-18

平时喝的工业啤酒这样生产的：发酵完后用近一倍的自来水稀释，酒精度从5～6度，降到2.5～3度，当然不醉人了，消费者认为酒量还可以的错觉，其实喝的是自来水。

加自来水后，需稳定剂来维持稳定性。工业啤酒发明：把自来水当酒卖，靠数空瓶子的满足感赚钱，这让卖纯净水的望尘莫及，自愧不如。

但是，小型啤酒设备酿造的精酿啤酒没有自来水稀释环节，酿酒师绞尽脑汁研发怎么带来超值的、丰富的、完美的口味，像研发菜谱做很多实验。

当然，要不苦，也很简单

很多工业啤酒为降成本，添加的不是原生态“啤酒花”，而是“啤酒花”经过低温萃取香精技术获得的“酒花制品”，添加量非常少，怕加多了苦味偏重，怕消费者喝不了多少量，影响经济效益，就是广告语的“淡爽”啤酒的由来，不习惯苦味，“淡爽”反而成为“优点”。

“啤酒花”提取“酒花制品”后，易保存、使用简单，生产成本下降，但对人体有益的六大中药功效白白抛弃，太可惜！！

啤酒花天生具有的六大中药功效是：

(1)清热降火

(2)利尿

(3)调节肠胃

(4)降血脂

(5)清除体内自由基

(6)防癌

其实，啤酒花最有价值的是中药功效的苦味，最让人心动的是啤酒花自身附带的水果香、花香、陈皮味、丁香味、蜂蜜味、坚果味等，很类似葡萄酒，但你可别奢望从寡淡工业啤酒中喝出这些味来。

其实，精酿啤酒里面最昂贵的原料是“啤酒花”，每吨高达20万元，精酿啤酒添加啤酒花像熬中药，与麦芽汁熬煮60～90分钟，或在发酵过程中浸泡20多天，对人体有益的中药成分才会融入到啤酒中。

要价格低，更简单

工业啤酒将上面功夫做足，每瓶生产成本比精酿啤酒下降“3倍”，所降成本分解如下：

(1)、勾兑自来水降0.8倍

(2)、能源耗用降低0.7倍

(3)、加很少的酒花制品降0.3倍

(4)、规模化效益降1.2倍

这下明白了吧，喝精酿，为的是健康！