精酿啤酒爱好者必知！
所属:行业动态来源:查看次数:23发布日期:2021-07-05
从那以后，水啤就是路人了。爱尔和拉格是两种发酵方式。
山东啤酒设备根据发酵温度和酵母工作位置的不同，我们可以把啤酒分为上发酵的爱尔(Ale)和下发酵的拉格(Lager)，这两种发酵方式并不能完全决定啤酒的风味。以下两种风格分别是淡色爱尔、波特、皮尔森、世涛、小麦等。
啤酒的颜色与酒精度无关。
深色啤酒往往带来更高的酒精度和更重的味道。在大多数情况下，啤酒的颜色取决于麦芽，而不是麦芽的颜色。
额外的辅料不都是好东西。
有时为了增加啤酒的香味和复杂性，酿酒师会在啤酒中加入芫荽、鼠尾草、咖啡、巧克力、牛奶、水果或蜂蜜等辅料。然而，工业大厂的辅料大米、玉米和淀粉用于降低酿造成本，这将大大降低啤酒的风味。
原料：麦芽，啤酒花，酵母和水。
啤酒花:作为防腐剂，提供与麦芽平衡的苦味，在美国酿造中也承受着迷人的香味。
水分：占啤酒的95%，通常要经过处理，以确保不影响风味或发酵，并允许所有化学反应发生。
酵母:将糖转化为酒精，是所有幕后工人。
啤酒泡沫越多越好。
啤酒的质量不能取决于泡沫的数量。高品质啤酒的泡沫要细腻洁白，挂杯要持久。喝完酒，杯壁上还有很多泡沫，才是真正的好啤酒。同时泡沫的数量取决于啤酒的风格和当时的饮用温度。
有些啤酒花是干的。
干式投料是啤酒酿造的一个特殊过程，在啤酒发酵过程中，再一次或多次批量投料啤酒花。干式投料能最大限度地增加啤酒花的香味，而且由于此阶段酒花未煮开，其苦味不会完全释放，也不会影响啤酒的最终苦味，因此深受酿酒师和爱好者的喜爱。
