公元前的啤酒（二）

所属:行业动态来源:查看次数:95发布日期:2016-09-27

　　现在存有很多记载着有关啤酒酿造工艺和以啤酒为材料的莎草纸药方，仅在著名的埃伯斯（Ebers）莎草纸上，就记录了600多个药方！啤酒被视为一种真正的食物，例如，它是建造金字塔的苦力的十五中非常重要的组成部分。这种啤酒酒精浓度高，原料来自麦芽及各种香料，比如啤酒花、杜松、姜等。在拉美西斯二世的时候，啤酒的生产实现了制度化，当时的文书还介绍了一种新的象形文字符号来代表一种即将流传百世的工艺------啤酒酿造工艺。

（这幅小型画作来自佛罗伦萨人希尔德布兰德的作品《论医学》，展示了用大麦和其他谷物酿造啤酒的场景。在啤酒厂里，酿酒师不停地搅拌着两个大缸水和谷物的混合物。）
　　希伯来人的两部圣书------《圣经》和《犹太法典》都数次提到啤酒，它是犹太人在普林节和用来纪念逃离埃及的艰难跋涉的除酵节上的饮品。在古希腊，人们主要在祭祀神的壹拾上和奥林匹亚竞技会期间喝啤酒，因为奥林匹亚竞技会召开期间禁止销售葡萄酒。在罗马人统治之前的意大利半岛上，当时的伊特鲁里亚人就早已喝上了一种叫作派瓦克的酒。这种酒起初是用斯佩尔特小麦及黑麦酿造的，之后又用小麦酿造，再后来又加以蜂蜜调味。根据凯尔特人的传说，英雄麦格•梅尔德（Mag Meld）从扶摩人的木屋中偷取了啤酒的酿造配方，并从啤酒中获得了力量，从而建立了爱尔兰名族。在日耳曼文明中，有关啤酒的历史最早可以追溯到公元前800年，在当时的库尔姆巴赫（Kulmbach）附近发现了用来盛放啤酒的两个细颈椭圆木罐。

　　罗马人本来是以喝葡萄酒为主，但在遇到高卢人和日耳曼人的部落之后，也开始更多的喝起啤酒来。在所有凯尔特人和日耳曼人部落居住的地区，人们酿造的都是啤酒而不是葡萄酒，因为葡萄无法再北欧寒冷的气候中生长，但如今由于气候的变化已不存在这样的问题。当不列颠总督阿格里科拉在军事出征之后回到罗马时，他从格莱福姆（Glevum,即今天的格罗斯特）带回了3名酿酒大师。这样一来，不仅有专人为他酿造啤酒，富有冒险精神的罗马人也能有机会喝到这种阿格里科拉在外征战多年爱不忍释的饮品。