经过数十年发展,精酿啤酒已经占据全美啤酒销量的10%。而且除了2800家注册精酿酒厂,还有超过50万“散户”会自己在家里酿啤酒(包括他们的总统奥巴马),形成了深厚的文化根基和稳定的铁杆用户。但并不是说只要自己在家里酿的就叫精酿啤酒了,美国的啤酒酿造商协会对精酿啤酒商有着严格的定义:比如通常会采用传统的原料大麦麦芽(有时为凸显不同,也会用其它有趣的、非传统原料)。而白宫官方网站曾经公布的奥巴马酿酒配方,因为淀粉来源不是100%大麦麦芽而被鄙视了好一阵子。
而这场精酿革命显然还远远没有结束:像百威这样的大品牌已经开始削减工业啤酒的产量,而投资建立了几个精酿啤酒品牌。当跨国巨头和小酒厂的竞争从风格理念之争变成了同一理念下的水准竞争时,赢家将属于我们这些爱酒之人。从现在开始,丢掉工业啤酒,用你的钞票来支持你自己的那瓶精酿啤酒吧。
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