精酿啤酒中的各类参数

所属:行业动态来源:查看次数:338发布日期:2016-12-05

　　酒精度

　　酒精度（ABV）指的是啤酒中所含的酒精体积分数，也就是酒精的含量。

　　2麦芽汁浓度

　　麦芽汁浓度（Gravity）是以糖的含量来测量，其范围一般较广，可以指糖化过程中不同阶段的麦芽汁浓度，包括发酵前的麦芽汁浓度和发酵后的麦芽汁浓度，而通过分析这两者就可以得出啤酒的酒精度数。

　　3原麦芽汁浓度

　　原麦芽汁浓度（Plato）指的是糖化结束后，发酵开始前的麦芽汁浓度。

　　4国际苦味指数

　　尽管每个人对苦味的感知程度不一样，但是啤酒界还是有一个客观的测量苦味的标准，也就是国际苦味指数（International Bittering Units /IBU）。这个参数取决于使用啤酒花的时间和量的多少，以及啤酒花中天然树脂的含量。