小型啤酒设备受到年轻人的喜欢
所属:行业动态来源:查看次数:21发布日期:2021-06-23
用小型啤酒设备酿造的精酿啤酒，它本身具有的特性以及新颖的商标设计、酒吧风格设计，多种形式自由、表达多元的产品风格贴合了中产阶层青年群体求新、求异的消费体验。在视觉上，精酿啤酒泡沫比普通啤酒细腻、持久，色泽更加光鲜亮丽，喜欢精酿啤酒的人会沉迷于它犹如奶油一般丰富细腻的泡沫。在气味上，精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花的种类和数量较多，因而可酿造出种类各异的上百种口味。在口感上，精酿啤酒的口感特别醇厚，层次感较强。在酿造工艺方面，小型啤酒设备较之工业化普通啤酒更精细、完备，从而保证了精酿啤酒的质量，使得精酿啤酒成为高品质啤酒的代名词。
精酿啤酒营销商对消费升级的洞察使他们采取多种营销策略来营造精酿啤酒的“品质感”和“高级感”。但这些消费者似乎普遍对精酿啤酒背后所蕴含的文化意涵更加关注，尤其是近乎“发烧级”的那类青年消费者。他们喝精酿啤酒，似乎是在传播“精酿文化”。
这类消费者对精酿啤酒一般是基于自己关于啤酒的知识和体验经历做出的理性判断，也会参考国外网站对啤酒的评价以及啤酒圈内权威人士的意见。由于他们在消费时对产品的知识、工艺、历史、文化等感兴趣，并且这种兴趣会驱动他们主动了解、查找和学习甚至是亲自制作产品，探究其背后的知识与理念，我们把这类消费者称为知识型消费者。在他们身上，我们可以体会到一种知识分子的精神气质——内含理性主义形式的趣味。对他们进行访谈就像是在听专业课，而他们喝精酿啤酒似乎就是在检验他们的理论。
像IPA（印度淡色艾尔啤酒）在酿酒的时候，如果你想要让这个酒苦，就要在啤酒刚开始煮沸的时候加酒花，一直煮它就会很苦。但是你如果想让它不苦，可在发酵的时候不煮沸，在酒20多度的时候再放酒花，就是浸泡它，这样把精油泡出来就有香味。酿造不是按规矩一放就行，而要兼顾很多细节，要调这个味道。
在我们的调查中，有几位受访者经常会在微信或其他社交软件上分享他们在家喝酒的照片和酒评，但是他们一般只会向感兴趣或者有知识基础的人推荐。知识型消费者和以营利为目标的精酿啤酒推销者是有明显区别的；后者恰恰是把没有或较少具有知识基础的消费者作为他们重点推销的对象，充分利用了知识作为文化资本形成的话语优势。
品质型消费者年龄和职业的分布比较多元化，收入水平处于中上。这类消费者都很热爱生活，追求生活的质感和趣味，是在生活多方面都“很讲究”的人。
精酿啤酒可以分成很多风格，可以满足消费者对多元化、个性化口味的需求，可以使人们有“品尝”和“体验”其趣味的空间。精酿啤酒的泡沫、色泽，酒标设计的观感，瓶身质地的触感，背后蕴含的历史文化和匠人精神，消费空间的氛围和环境，服务人员的态度和服务水平，等等，都与工业啤酒形成鲜明的对比，与能够象征品位的红酒、威士忌等高端酒类相近，所以品质型消费者将精酿啤酒作为这些高端酒类的“低配置版本”替代品。因此，在品质型消费者的认知中，精酿啤酒是在自己经济承受能力之内的，符合自己消费能力和社会阶层的消费品；同时又能够满足一定的品质需求，是品质生活的元素之一。
品质型消费者很喜欢也很享受“品尝”的过程。这种品尝行为是个审美过程，需要以一定的知识储备、艺术素养和阅历为基础，而这只能在长期积累中逐步完成。所以是否会品酒、能否懂得这种优质体验究竟好在哪里，是品质型消费者的追求，也是他们获得自我身份确认的途径。品质型消费者购买精酿啤酒，实际上是在为他们“品尝”的行为、身体和心灵的“感受”付费。
这类消费者对精酿啤酒一般是基于自己关于啤酒的知识和体验经历做出的理性判断，也会参考国外网站对啤酒的评价以及啤酒圈内权威人士的意见。由于他们在消费时对产品的知识、工艺、历史、文化等感兴趣，并且这种兴趣会驱动他们主动了解、查找和学习甚至是亲自制作产品，探究其背后的知识与理念，我们把这类消费者称为知识型消费者。在他们身上，我们可以体会到一种知识分子的精神气质——内含理性主义形式的趣味。对他们进行访谈就像是在听专业课，而他们喝精酿啤酒似乎就是在检验他们的理论。
像IPA（印度淡色艾尔啤酒）在酿酒的时候，如果你想要让这个酒苦，就要在啤酒刚开始煮沸的时候加酒花，一直煮它就会很苦。但是你如果想让它不苦，可在发酵的时候不煮沸，在酒20多度的时候再放酒花，就是浸泡它，这样把精油泡出来就有香味。酿造不是按规矩一放就行，而要兼顾很多细节，要调这个味道。
在我们的调查中，有几位受访者经常会在微信或其他社交软件上分享他们在家喝酒的照片和酒评，但是他们一般只会向感兴趣或者有知识基础的人推荐。知识型消费者和以营利为目标的精酿啤酒推销者是有明显区别的；后者恰恰是把没有或较少具有知识基础的消费者作为他们重点推销的对象，充分利用了知识作为文化资本形成的话语优势。
品质型消费者年龄和职业的分布比较多元化，收入水平处于中上。这类消费者都很热爱生活，追求生活的质感和趣味，是在生活多方面都“很讲究”的人。
精酿啤酒可以分成很多风格，可以满足消费者对多元化、个性化口味的需求，可以使人们有“品尝”和“体验”其趣味的空间。精酿啤酒的泡沫、色泽，酒标设计的观感，瓶身质地的触感，背后蕴含的历史文化和匠人精神，消费空间的氛围和环境，服务人员的态度和服务水平，等等，都与工业啤酒形成鲜明的对比，与能够象征品位的红酒、威士忌等高端酒类相近，所以品质型消费者将精酿啤酒作为这些高端酒类的“低配置版本”替代品。因此，在品质型消费者的认知中，精酿啤酒是在自己经济承受能力之内的，符合自己消费能力和社会阶层的消费品；同时又能够满足一定的品质需求，是品质生活的元素之一。
品质型消费者很喜欢也很享受“品尝”的过程。这种品尝行为是个审美过程，需要以一定的知识储备、艺术素养和阅历为基础，而这只能在长期积累中逐步完成。所以是否会品酒、能否懂得这种优质体验究竟好在哪里，是品质型消费者的追求，也是他们获得自我身份确认的途径。品质型消费者购买精酿啤酒，实际上是在为他们“品尝”的行为、身体和心灵的“感受”付费。
