啤酒设备的清洗可以保证啤酒的质量

所属:行业动态来源:查看次数:23发布日期:2021-08-02

当设备使用近一两年时，一些酿造爱好者经常会遇到这样的问题，比如啤酒异味越来越多酿造同样的酒，颜色越来越深啤酒越来越不稳定，越来越容易酸败...这些问题很大程度上是由于酿造设备清洗不到位，尤其是板式换热器和发酵罐。
板式热交换器如何清洗？
板式热交换器是啤酒酿造设备中最常用的麦汁冷却器，热交换效率高，但清洗和消毒也很麻烦。酿造设备制造建议每次使用啤酒设备酿造前，用85度的热水循环消毒30分钟以上的啤酒酿造结束后，用80度的碱循环反冲30分钟以上，用清水洗净。

如何清洗啤酒设备发酵罐？

酿酒机械设备

发酵罐壁上的污垢是无机物和有机物的混合物，很难用单一洗涤剂清洗。如果发酵罐只用苛性钠清洗，只能去除有机物。只有当清洗温度达到80℃以上时，才能有更好的清洗效果；清洗时用单一硝酸清洗，对无机物质有一定作用，对有机物质几乎无效。因此，发酵罐清洗需要碱性清洗液和酸性清洗液。
发酵罐先清洗干净，再杀菌消毒。只有彻底清洗罐内的污垢，才能有效杀菌。
我相信通过严格的清洗消毒，啤酒的稳定性会进一步提高。