申晖啤酒分享清洁自酿啤酒设备方法
所属:行业动态来源:查看次数:27发布日期:2021-10-08
精酿啤酒是年轻消费者的又一首选。选择风味特殊、创新的精酿新鲜啤酒已成为一种新的消费趋势。坚持以麦芽、啤酒花、酵母、纯水为原料酿造，只做工业水啤酒。每一滴都源于酿造要求高，不添加天然香醇，口感纯正。精酿新鲜啤酒项目投资小，回报高，操作简单，一人能干，合作模式灵活，各种商业模式可任意选择。那么如何在日常操作中维护和清洁啤酒设备呢？让我们一起学习。在日常业务中，自酿啤酒设备的安全是必不可少的。要保证啤酒设备的清洁卫生，自酿啤酒设备的清洁自然是必不可少的，那么如何完成设备的日常清洁和维护呢？
首先，我们首先了解啤酒生产过程中使用的主要设备，包括糖化罐、发酵罐、破碎机、冷麦汁输送管、麦汁冷却器、啤酒过渡机、酵母添加泵、啤酒输送管、清酒罐、灌装机和生产中使用的各种管件。
1.洗罐器底部应留一个孔，使清洗器内部不留残液。
2.使用旋转喷射洗罐机时，应能自动检测旋转情况，并定期手动检查。
3.高于清洗器的部位应通过调整更多的清洗喷嘴来可靠地清洗。
4.清洗前，用空气排出罐内二氧化碳，避免碱液吸收清洗过程中二氧化碳，造成罐内真空损坏。
5.对于容量大的罐体，清洗液的温度不能超过45度，否则真空或温度波动会损坏罐体。
6.清洗液回收的流量应高于洗涤泵（约25%），否则罐将被淹没。
7.发酵罐每使用3次，碱液后可加入1%硝酸酸洗涤过程，去除啤酒石。
清洗时，尽量清除罐体、管道和设备表面的污垢。如果清洗不彻底，设备内壁残留的污垢和徽生物的繁殖很容易削弱杀菌剂的作用。酵母和麦芽中的蛋白质杂质、葡萄酒花和啤酒石，由于静电等因素，这些污垢沉积在设备内壁表面，使设备表面粗糙不均匀，为微生物的生长提供了栖息地，因此必须去除微生物菌落。由于杀菌剂适用于表面杀菌，对内存细菌的作用相对较小，容易造成再污染。因此，啤酒设备的日常清洁和维护非常重要。有效的清洁和维护可以保证食品安全，延长设备的使用寿命。啤酒设备采用食品级304不锈钢整体材料，板面光滑易清洗，避免细菌滋生，更能有效避免脱焊造成设备漏气，延长设备使用寿命。工艺啤酒设备设计使用寿命20年以上，保修10年，终身维护。十年良心企业，质量保证，放心购买，售后无忧。
