精酿啤酒工艺流程分享
所属:行业动态来源:查看次数:18发布日期:2021-09-22
也许你经常喝工艺啤酒，被它独特的风味或纯麦味所吸引，从此告别工业啤酒。同时，你也想让更多的人了解工艺啤酒，品尝工艺啤酒，结交喜欢工艺啤酒的朋友，所以你打算开一家工艺啤酒屋。
首先要知道工艺啤酒是怎么酿造的。
第一步是粉碎
粉碎操作:用水浸泡，保证麦芽皮在粉碎过程中破而不碎，有利于蛋白质分解和糖分浸出。
如果是商用的，建议使用双辊粉碎机完全粉碎麦芽内芯，不要破碎外皮，以保证后续糖化过程的高效稳定。麦皮可用作天然过滤层。
糖化系统。
糖化系统是整个啤酒设备的核心部分。将配比粉碎的麦芽放入适量适温水中，经糖化-过滤-煮沸-旋沉过程，完成原麦汁的制备。
糖化系统内外罐体、阀体管件均采用卫生级不锈钢。保证了啤酒的纯口感和卫生指标，大大延长了设备的有效使用寿命。
若放在酒店餐饮区，可选用玫瑰金外包装，使设备主体更加美观优雅。
在旅游购物中心等地方，酿酒师可以用神奇的双手酿造各种精酿啤酒。顾客在享受精酿啤酒的同时，也可以体验到自酿啤酒的文化魅力和激情氛围。
糖化系统包括：糖化、过滤、蒸煮、旋沉、麦汁冷却。
第三步是发酵
发酵系统。
成熟的麦汁充分糖化后，在发酵罐中进行发酵，主要是麦汁中的糖与酵母发生一系列的理化反应，变成二氧化碳和酒精。
根据酿造工艺和啤酒类型的不同，整个发酵过程大约需要7-15天。一些欧洲啤酒车间倾向于将啤酒储存在发酵罐或橡木桶中更长时间，以熟化独特的啤酒。
不同类型的啤酒酿造设备。
全套啤酒设备的主要部件是糖化系统、发酵系统等双层保温罐部件，阀体管件均采用卫生级不锈钢。保证了啤酒的纯口感和卫生指标，大大延长了设备的有效使用寿命。
你可以通过以上步骤酿造一款精酿啤酒！
